Ceker Ayam & Telur Mata Sapi Addict

CEKER AYAM ADDICT

Soal makan ceker ayam, Dita ini menurun dari Bunda, doyan banget. Kalau Ayahnya Dita geli ngelihatnya, jadi boro2 makan kakinya ayam ini. Ini gaya asyiknya Dita saat menikmati lezatnya si ceker :

Dan tak diragukan lagi, banyak banget nilai gizi ceker ayam ini, apalagi buat anak-anak :

• Kandungan zat kolagen (chicken collagen extract) pada ceker ayam setara aktivitasnya dengan obat antihipertensi golongan ACE-inhibitor. Kolagen ceker ini bisa menurunkan kadar rennin dalam plasma,sehingga tidak mengungkit tekanan darah menjadi lebih tinggi.Buat Penderita Tekanan Darah tinggi sangat di anjurkan.

• Kandungan zat Kapur dan sejumlah Mineral, sehingga orang yang menderita rematik dianjurkan makan ceker ayam,Yang jelas, makan Ceker ayam secara rutin mulai dianjurkan bagi penderita rematik.

• Kandungan Hydroxyapatite yaitu salah satu makanan untuk tulang. Karena itu, mengkomsumsi cakar ayam selain dapat memelihara kekuatan tulang, Mencegah Osteoporosis juga menjaga elastisitas kulit.

• Kandungan Protein Kolagen dalam ceker Ayam juga sangat bagus buat pertumbuhan balita.Karena protein kolagen ayam memiliki antigen yang bersifat imunogenik yang mampu menghasilkan antibodi.

*referensi : dari berbagai sumber

TELUR MATA SAPI ADDICT

Dalam 1 bulan terakhir ini, Dita maniak banget dengan lauk bernama telur mata sapi alias telur ceplok. Kalau Bunda libur dan Bunda yang nyuapin, selalu saja mau makan kalau lauknya telur mata sapi, tidak dengan lauk lain. Jadi bener-bener nasi putih plus telur mata sapi. Awalnya Bunda turuti karena Bunda pikir, ah mungkin Dita bosan dengan sayur dan lauk lain, jadi sesekali “keringan” oke lah. Tapi lama-lama, lho kok setiap Bunda di rumah maunya cuma makan dengan telur mata sapi. Makanya Bunda bujuk-bujuk pakai sayur. Bilangnya “Kakak Dita harus makan sayur supaya e-ek nya gak sakit”. Reaksi Dita? Kadang mau pakai sayur, kadang keukeuh maunya cuma dengan telur mata sapi thok . Daripada gak makan sama sekali, kalau sudah gak berhasil dibujuk makan pakai sayur, ya terpaksa permintaannya Bunda kabulin deh.

Kesukaan Dita adalah telur mata sapi yang mateng dan gak kering :

gb. diambil dari internet

Kalau Bunda masak sop telur puyuh pun, mau tidak mau plus telur mata sapi deh . Bunda tanya teh Dela, kalau Bunda ngantor suka minta telur mata sapi gak? Kata teh Dela, gak pernah. Bener-bener deh, kalau sama teh Dela, Dita mau makan apa saja yang dimasak, yang pastinya tiap hari pasti makan pakai sayur. Kalau sama Bunda, ealaaaah permintaannya macem-macem, maunya cuma makan pakai telur mata sapi lah, nolak sayur lah de-es-be

Terus kalau lagi pengin telur mata sapi sama sayur, setiap kali suapan mau masuk ke mulutnya, Dita selalu make sure dulu bahwa diantara sayurnya ada telur mata sapinya, sambil melihat ke suapan “Bunda, mana telurnya?”. Kalau Bunda sudah bilang “Nah itu kelihatan gede banget”, baru deh Dita mangap dan hap!

Jadinya Bunda googling deh untuk mengetahui tentang per-telur-an ini. Bahaya gak sih mengkonsumsi telur setiap hari? Bagaimana telur yang baik? Dst. Dan Bunda menemukan banyak fakta yang sebelumnya Bunda tidak tahu :

*referensi : dari beberapa sumber

• Komposisi nilai gizi telur

• Kualitas telur ditentukan oleh : 1) kualitas bagian dalam (kekentalan putih dan kuning telur, posisi kuning telur, dan ada tidaknya noda atau bintik darah padaputih atau kuning telur) dan 2) kualitas bagian luar (bentuk dan warna kulit, permukaan telur, keutuhan, dan kebersihan kulit telur).

• Telur ayam kampung sama nilai gizinya dengan telur ayam ras.

• Salmonella adalah suatu bakteri yang dapat menimbulkan keracunan ( Salmonella Food poisoning ), dengan gejala-gejala seperti mual-mual, muntah, sakit perut, sakit kepala, kedinginan, demam, dan diare. Bakteri ini dapat mengkontaminasi telur sewaktu masih dalam indung telur ayam, tetapi yang paling sering terjadia adalah setelah telur dikeluarkan, terutama apabila kebersihan kandang dan lingkungan kurang diperhatikan. Pencucian telur dapat mempertinggi resiko masuknya bakteri ke dalam telur, karena itu sebaiknya dipilih telur yang bersih (tidak terkena kotoran ayam). Sebelumnya Bunda selalu mencuci telur sebelum dimasukin kulkas, sekarang gak pernah deh, jadi lebih baik pilih telur yang benar2 bersih kulitnya

• Nilai gizi telur mentah, setengah matang maupun rebus, bagi orang dewasa tidak berbeda. Tapi Untuk menghindari terjadinya keracunan Salmonella, bila telur yang akan dikonsumsi dalam keadaan kotor lebih baik tidak dikonsumsi dalam keadaan mentah.
• -
• Karena proses pencernaan bayi dan anak kecil lebih peka dibandingkan dengan orang dewasa, jadi sebaiknya telur mentah tidak diberikan pada bayi dan anak-anak, bahkan bagi anak yang berumur kurang dari satu tahun sebaiknya diberikan telur rebus, bukan telur setengah matang.
• -
• Proses penggorengan akan menurunkan nilai gizi protein telur, meskipun relatif tidak banyak. Telur mata sapi nilai gizi proteinnya lebih rendah dari telur rebus, dan telur dadar lebih rendah lagi (apalagi yang berwarna kecoklatan)
• -
• Mengkonsumsi telur setiap hari ( lebih dari 7 butir telur/minggu) bisa meningkatkan resiko diabetes tipe 2 bagi pria (58%) dan wanita (77%). Sumber : http://care.diabetesjournals.org/content/32/6/e73.full. Nah ini Bunda gak tahu, resiko ini berlaku gak ya buat anak-anak.

Tapi Bunda rasa Dita makan telur masih dalam batas wajar kok. Intinya apa-apa yang berlebihan biasanya gak bagus. Yang sedang-sedang saja *sambil nyanyi*

Dan ngomong2 soal telur, beberapa hari yang lalu saat Bunda mau beli sate ayam, eh di meja pedagangnya tersaji sate telur muda!. Jarang2 deh Bunda menemukan yang jual telur muda semenjak merantau ke Jakarta. Kalau di pasar tradisional mungkin banyak ditemukan kali ya, bunda gak pernah menyambangi pasar sih . Telur muda atau biasanya Bunda menyebutnya dengan “URITAN” ini, makanan favorit Bunda sejak masih kecil dulu.

Langsung deh Bunda beli 4 tusuk. Dita doyan juga, meski gak begitu suka. Kalau teh Dela gak suka, katanya amis. Bunda sendiri ya jangan ditanya hahaha, ludes deh. Waktu itu Ayahnya Dita belum pulang ngantor jadi gak ditawarin hihihi. Tapi untuk yang satu ini Bunda batasin deh makannya, kolesterol bo!